การทำลูกชุบง่ายๆ โดยใช้วัตถุดิบไม่กี่อย่างสำหรับคุณแม่ที่อยากหากิจกรรมยามว่างให้กับลูกๆหลานๆ
วันนี้เรามีวิธีทำขนมลูกชุบมาฝากค่ะ ไว้ทำเพลินๆสานความสัมพันธ์ในครอบครัว
ขนมไทยสีสวยสดใสใครๆก็อยากกินแถมใช้วัตถุดิบน้อยอีกด้วย
จับถั่วกวนปั้นเป็นลูกหลากหลายรูปร่าง ไม่ว่าจะเป็นลูกชุบผลไม้ลูกชุบผัก หรือลูกชุบเป็ดก็น่ารัก
ถ้าเหลือถั่วกวนก็เอาไปทำไส้ขนมเปี๊ยะได้อีกด้วยนะคะ
ส่วนผสมของลูกชุบ
แน่นอนค่ะว่าต้องใช้สีกับขนมชนิดนี้
หากใครสามารถทำสีจากธรรมชาติได้เอง ก็แนะนำนะคะ
แต่ถ้าประหยัดเวลา หาง่ายหน่อยก็ ใช้สีผสมอาหารแทนได้
สีที่ต้องมี
1.เหลือง
2.แดง
3.เขียว
4.ส้ม
5.ม่วง (ใช้สีแดง 10 หยด+น้ำเงิน 2 หยด)
สัดส่วนการผสมสี น้ำ 3 ช้อนโต้ะ ต่อสี 10-15 หยด
ส่วนผสมของวุ้น
1.วุ้น 2 ช้อนโต๊ะ
2.น้ำ 500 กรัม
3.น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ
ส่วนผสมไส้ถั่วกวน
1.ถั่วเขียวเลาะเปลือก 500 กรัม
2.น้ำตาลทราย 450 กรัม
3.เกลือ 1/2 ช.ช.
4.น้ำมันพืชหรือกะทิ 1 ถ้วยตวง
วิธีทำไส้ถั่วกวน
1.ล้างถั่วเขียว เลาะเปลือกให้สะอาด ล้างหลายๆรอบจนน้ำใส
หลังจากนั้นแช่น้ำทิ้งไว้อย่างต่ำ 5
ช.ม.เอาไปแช่ตู้เย็นเลยก็ได้ค่ะ บ้านเราอากาศค่อนข้างร้อน
ถั่วอาจจะเสียง่าย หลังจากนั้นนำถั่วมาล้างอีกสักรอบ
แล้วนำไปนึ่ง ใช้เวลาประมาณ 30 นาที
พอนึ่งเสร็จแล้วก็พักให้เย็นค่ะ
2.นำถั่วที่กวนแล้วมาปั่นกับน้ำพอประมาณ
แต่อย่าน้อยเกินนะคะเดี๋ยวหนืดไปเครื่องปั่นจะทำงานหนักและไหม้นะคะ พอปั่นเสร็จหมดแล้ว
ก็นำเทใส่หม้อทองเหลืองหรือกะทะเทฟล่อน
ใส่น้ำตาลทรายน้ำมันพืชหรือกะทิ และเกลือ
คนให้พอเข้ากันแล้วนำไปตั้งไฟค่ะ
กวนด้วยไฟอ่อนจนถั่วร่อนไม่ติกะทะค่ะ
พอกวนเสร็จก็พักไว้ใช้ผ้าคลุมไว้ไม่ให้ถั่วแห้ง
3.พอถั่วเย็นแล้ว
ก็เอามาใส่ถุงนวดถั่วอีกครั้งเพื่อให้ถั่วเนียนและสีใสไม่ขุ่น
ปั้นเป็นผลไม้หรือสัตว์ต่างๆตามชอบเลยค่ะ
4.นำไปจุ่มสี ทาสี แล้วพักให้สีแห้งสนิท พอครบ 10 นาที
5.ต้มน้ำจนเดือด ผงวุ้นละลายหมด
แล้วเติมน้ำตาลทรายลงไปต้มจนน้ำตาลทรายละลายพอละลายแล้วก็ดับเตาค่ะ
พักอุ่นหน่อยก่อนนำลูกชุบไปชุบนะคะไม่งั้นสีอาจจะหลุดเลอะเทอะ
6.พอวุ้นอุ่นลงบ้างแล้วก็นำลูกชุบไปชุบ
ชุบเสร็จก็พักไว้ให้เซตตัวแล้วนำมาชุบอีกรอบ หรือจะชุบ 3-4
รอบก็ได้ค่ะ แล้วแต่ชอบความหนาบางของวุ้นเลย
แต่ถ้าวุ้นในชามเริ่มแข็งก็นำไปอุ่นได้ค่ะ ชุบเสร็จหมดแล้ว
พักเซตตัวแล้วก็นำมาตกแต่งโดยการใส่ใบแก้ว
หรือใบมะยมก็ได้ค่ะเสร็จแล้วค่ะ ไม่ยากเลยใช่มั้ยล่ะคะ
พออ่านจบแล้วก็เตรียมตัวไปหาวัตถุดิบแล้วมาชวนลูกหลา
นปั้นกันเถอะค่ะ รับรองสนุกสนาน แถมอร่อยด้วย
เผลอๆทำขายสร้างรายได้อีกทาง ปั้นเป็นพริกบ้าง ส้มบ้างฟินสุดๆแน่นอนจ้ารับรอง

มาทำลูกชุบง่ายๆ กันเถอะเรา

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องที่ต้องการถูกทำเครื่องหมาย *